Испания – мировой лидер по производству оливок и маслин. Большая часть производственных мощностей в стране сосредоточена в Андалусии и Экстремадуре.
Разнообразие климата и микроклимата в Испании позволяет выращивать огромное количество видов и сортов оливок и маслин, обладающих богатым набором привкусов и ароматов.
В Испании культивируется около 300 млн. оливковых деревьев. Некоторые сорта используются только для производства оливкового масла, другие – идут исключительно на стол, у третьих – двойное предназначение, т.е. они могут использоваться как для производства масла, так и подаваться на стол.
Самыми известными сортами испанских столовых оливок считаются касеренья, мансанилья, охибланка и гордал.
Лидерство Испании на рынке столовых оливок объясняется множеством факторов. Многовековые традиции этой страны в культивации оливковых плантаций, богатый выбор оливок высокого качества, весьма специфическая роль, которую играет местный климат, развитая промышленность, идущая в ногу со временем, все это в совокупности со знанием рынка позволяет испанским производителям обслуживать клиентов и потребителей на международных рынках.
Столовые оливки и маслины – часть гастрономической культуры Испании и, также как и оливковое масло, являются традиционной составляющей средиземноморской кухни. Они обладают следующими четырьмя основными вкусами: сладкий, горький, кислый и соленый. Это делает их универсальным ингредиентом в различных блюдах.
Оливки и маслины – здоровый сбалансированный продукт с высокой питательной ценностью. Они содержат большое количество витаминов и других микроэлементов, которые очень полезны для нашего организма. Оливки и маслины обладают удивительной степенью минерализации с особенно высоким содержанием кальция, железа и магния, а также каротина с активным провитамином А и витамином Е.
Наиболее важной составляющей оливок является олеиновая кислота, которая позволяет снижать уровень холестерина в крови, оказывает содействие в укреплении иммунитета и даже предотвращении рака молочной железы.
Благодаря своему большому разнообразию вкусов и сортов, испанские оливки придутся по вкусу любому потребителю. Испанские столовые оливки и маслины могут быть зелеными и черными, с косточкой и без косточки, подаваться в качестве аперитивов, тапас, добавляться в салаты, пасты и огромное количество других блюд.
Испанские столовые оливки и маслины – вкусная альтернатива таким традиционным высококалорийным закускам, как чипсы и орехи. Для сравнения, 100 грамм оливок или маслин содержат в среднем 150 калорий. При этом в 100 граммах чипсов содержится приблизительно 557 калорий, а в 100 граммах орехов – 600 калорий!
Spain is the world leader in the production of green and black olives. The most part of production facilities of this country is focused in Andalusia and Extremadura.
A variety of Spanish climate and microclimate zones allows to grow a vast quantity of green and black olives having a rich complex of flavours and aromas.
Over 300 millions of olive trees are cultivated in Spain. Some sorts are used only for the production of olive oil, others are only put on the table, the thirds have a double purpose, i.e., they can be used for production of both oil and table olives.
Cacereña, Manzanilla, Hojiblanca and Gordal are considered to be the most well-known sorts of Spanish table olives.
Spain has gained leadership on the table olives market because of many factors. Centuries-old olive groves cultivating traditions of this country, a wide choice of high quality olives, quite a specific role played by the local climate, developed industry keeping pace with time, all this together with the knowledge of the Spanish market allows Spanish producers to serve clients and customers in international markets.
Table green and black olives are a part of Spanish gastronomic culture and, as well as olive oil, are a traditional constituent of Mediterranean cuisine. They have the following 4 basic tastes: sweet, bitter, sour, and salty. That is what makes them a universal ingredient in various dishes.
Green and black olives are healthy well-balanced products with high nutritional value. They contain large amounts of vitamins and other microelements, which are very useful for our organism. Olives have an amazing extent of mineralization, particularly rich in calcium, iron and magnesium, as well as carotene with active provitamin A and vitamin E.
The most important olives’ constituent is oleic acid, which helps to reduce the level of cholesterol in blood, contributes to immunity reinforcement and even to the prevention of breast cancer.
Owing to its wide range of tastes and sorts, Spanish olives will satisfy any consumers’ taste. Spanish table olives may be green and black, with or without stone, served as aperitifs, tapas, added to salads, pastas and lots of other dishes.
Spanish table olives is a tasty alternative to such traditional high-calorie snacks as chips and nuts. In contrast, 100 gr of green or black olives contain the average of 150 calories. Meanwhile 100 gr of potato chips contain nearly 557 calories and 100 gr of nuts – 600 calories!